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３割引は魅力的ですか？？？
編集後記
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中小企業診断士 小川 勝生
３割引は魅力的ですか？？？
ある土曜日の昼過ぎ、その地方では高級肉を売る店として有名な店の前を通りますと、店の外まで行列が出来て、およそ５０人ほどが並んでいました。
何事かと、行列の先頭まで行きますと、『全品３割引』との立て看板がありました。土・日・月（祭日）の３日間セールとか。
高級肉の専門店ですから、１００g当たり１，０００円超の商品が良く売れています。この店では７００円の肉が同６００円に値下げされていることはありましたが、全品が３割引というのは、今まで見たことがありませんでした。
食品ですから、閉店前に値下げすることがあったとしましても、冷蔵保存の効く『肉』ですから、閉店前値引きも殆ど行われていません。
ですから、３割引というのは消費者にとって魅力的だったのでしょう。
私の子供や孫が月曜日に来る予定となっていましたから、その月曜日の祭日に買いに行きました。午前１０時１０分に店に着いたのですが、既に５０人から６０人ほど並んでいましたから、買うのは諦めました。
その直後に偶然知人に会い、お茶を飲みながらその話題となりましたところ、その知人は『私が９時２０分頃に店の前を通りますと、既に２０人ぐらい並んでいた』といいます。この店、開店は１０時です。
近くの店のリサーチ結果は！？！
さて、そこで近くの肉販売店をリサーチしてみました。百貨店は普段と同じように営業し、 特別なセールは行っていません。
次にショッピングセンター内の肉店へ行きますと、生肉類は一切陳列されていません。わずかにベーコンとソーセージが陳列してありました。その店の片隅でコロッケは上げていました。完全に勝負を避けた感じの商いでした。
次に、同センター内の肉売場に行きますと、表向きには普段と同じような商いでしたが、僅かに１００g当たりの価格は下げてあったような感じです。派手に○○引はありませんでした。
さて、この話を「如何に捉えるか」という話題です。
百貨店は、直線で５０ｍ離れた所にありますが、街の一商店の割引売り出しに、「我が店は影響されません」と自信があったのでしょうか。この店の選択はよい選択でした。
直線で２０ｍの処にあるショッピングセンター内の肉屋の戦術は如何でしょうか。「生肉に関しては競争しても勝ち目はない」と判断し勝負を避けたことも、この店の規模からしますと、賢明な選択だったでしょうか。
こんなときこそ、「店の心意気を見せろ」という意見もあるように思いますが、そのためには心意気を見せて半額セールでもしたとしましても、その次に取り返す戦術がなければ意味がありません。
先の肉専門店の３割引セールが突然実施されたのか、予告がなされていたのかは分かりませんが、いつ同様のセールを競争相手が実施しても、当店が対応出来るように、準備が必要です。
近くの店の対抗策は？？？
さて、その準備とは何でしょうか。それは、５割引（？仮の話です）で売った客に再度、あるいは多頻度に来てもらえる仕組みです。
この場合、５割引で売った分の損失を一気に取り戻そうと考えてはなりません。１年ぐらい掛けて取り戻すくらいの仕組みです。
よく、行われるポイント増しセールでは駄目です。また、わが店１店舗で実施するだけではなく、他店と組んで行うのも一つの方法です。
例えば、酒店や飲食店と組んで、『日本酒と京料理と肉を堪能する会』を行い、その参加権利を５割離引きセールに来た客に与える、などです。このことで店のファン化を図り、やがては店の虜になって頂くことです。
これはあくまでも一例でありまして、非日常を味わえるイベントとすることが大切です。
最後に見に行ったショッピングセンター内の肉売場の対応は、平静を装いつつ少しだけ値引きしていることについてのご意見は如何でしょうか。
百貨店と同様に肉以外にも売る商品が沢山ありますから、他店のセールに反応はしなくても良いのでしょうか。
「そうだ」という賛成の声が多いと思います。
ですが、肉に合うワインのセールぐらいやってもよかったのではないかと考えます。
直線で２０ｍ程度しか離れていないのですから、立て看板で告知すれば効果が上がったと思います。
後日談ですが、先出の知人がセール２日目の日曜日の夕方遅く、肉売場へ行きましたところ、二つで一つ分の価格という『投売り』が行われていたそうです。
さて、「この文章で私は何を言いたかったのか」を感じて頂けましたか。そうです。「他店のセールなど、大きく言えば店の経営環境が変わったとき、いつでも即に対応出来るように準備しておくことが大切です」ということを言いたかったのです。
問題意識が大切ですか？
さて、このニュースレターの最初の話題に戻ります。
ある肉店のセールに関して、影響があると考えられる店の例を３店ご紹介しましたが、『このリサーチをどれだけの経営者がなさっておられるか』ということが問題だと思います。
仮に、読者の皆様が肉屋の経営者でなかったとしましても、他者の動きを見て参考にするという気持ちが大切だと思います。
「業種が異なるから関心がない」という方もいらっしゃることと思いますが、問題意識を持ちますと、参考になることが見えてくるかも知れません。よって、街の見学は大切だと思います。
またまた、後日談ですが、最近、肉を買いに行きましたところ、１００ｇ当たり１００円ほど値上げされている感じでした。
今月も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
ペーパードライバーを卒業して３年（実質２年）。最近では、お仕事の途中に道の駅やパーキング等に寄るのが楽しみです。車での移動だと早めに出発するので、軽く１時間前くらいに到着することも・・・。
あまり仕事先に早く到着するのも迷惑（？）なので、道の駅やパーキングで休憩するのですが、ついつい時間を忘れて、お土産物チェック。やっぱり、道の駅のほうが地方色豊かなような気がします。有料道路を降りなければ道の駅には行くことができないので、今話題の高速道路代金１,０００円均一がどのように影響するのか・・・
ただいま、兵庫県下の道の駅を調査中です。冊子ができる予定なので、ちょっと気が早いですが、GWや秋の５連休、兵庫県を楽しんでみては？？？
まずは、兵庫県の最南端にある道の駅「うずしお」の風景、おいしいものをどうぞ！！！
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（まねじめんとサプリ編集長 うだ）
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